อะไรคือ Knowhow ในธุรกิจแฟรนไชส์

ในธุรกิจระบบแฟรนไชส์ที่ต้องมีระบบการตลาดที่สามารถสร้างชื่อเสียงให้เป็นที่รู้จัก  มีการยอมรับตราสินค้าในตลาดอย่างดีแล้ว?? ยังจะต้องมี การเข้าใจในรูปแบบของแนวคิดทางธุรกิจอย่างดี เพื่อจะได้สร้างและพัฒนาจุดเข็งที่เป็นจุดเด่นของแต่ละธุรกิจขึ้นมา

การที่เราต้องเข้าใจถึงการควบคุมการทำงานของร้านที่อยู่ในระบบงาน จะสร้างกลไกในการควบคุมและป้องกันการผิดพลาดในแง่ต่างๆได้?? ป้องกันการเลียนแบบ และยังสร้างความเป็นมาตรฐานของระบบงานและสินค้า ช่วยให้ธุรกิจสามารถเก็บข้อมูลเพื่อการบริหารงานได้คล่องตัว สำนักงานใหญ่สามารถที่จะควบคุมหรือบริหารงานต่างๆจากข้อมูลที่ได้รับ อาจจะแบ่งวิธีการควบคุมงานสาขาหรือระบบร้านที่เป็นแฟรนไชส์ที่เราสามารถแบ่งรูปแบบ การควบคุมได้ดังนี้

1. 'Know-how Control' เป็นการควบคุมวิธีการสำคัญในการผลิต? แนวทางการควบคุมเกิดจากวิธีการ? โดยสร้างให้เกิดความสะดวกต่อสาขา? หรือแฟรนไชส์มากที่สุด? โดยแบ่งการควบคุมรูปแบบนี้ออกเป็นส่วนย่อย? ดังนี้

- การควบคุมวิธีการผลิต? (Production know how) : จะควบคุมลักษณะการผลิต? เช่น? สูตรผสมอาหาร? หรือที่เรียกว่า เรซิพี (Recipe) โดยการสร้างส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบต่าง? เป็นส่วนประกอบการผลิต เป็นหัวเชื้อ ส่วนผสม ซึ่งเป็นตัวสร้างความแตกต่างไม่เหมือนใคร? และยังเป็นการแก้ปัญหาเรื่องมาตรฐานได้อีกด้วย? ถือเป็นส่วนสำคัญที่ควบคุมสาขาได้ดี
- การควบคุมแหล่งวัตถุดิบ? หรือแหล่งสินค้า? (Material Sources ,Distribution Center) : มีการจัดการตั้งแต่ การจัดเตรียมการจัดส่งจนถึงการผลิต? โดยการควบคุมการจัดส่งและการผลิตให้สินค้าที่เป็นวัตถุดิบหายาก ไม่มีขายทั่วไป ไม่เกลื่อนตลาด
- การควบคุมด้วยรูปแบบการบริหาร : (Management? Control) : การวางส่วนการสนับสนุนสินค้าหรือสาขาของตนอย่างมีรูปแบบ? ประกอบด้วยทีมงานที่มีประสิทธิภาพ? การสร้างทีมงานจากส่วนกลางที่พร้อมนั้น? เป็นเรื่องที่ทำได้เฉพาะร้านสาขาเท่านั้น? ร้านที่มีสาขาเดียวคงทำไม่ได้แน่? ซึ่งถือว่าเป็นการสร้างระบบการควบคุมอย่างหนึ่งเน้นการให้ความสะดวกต่อการบริหารงานระบบสาขา

2. 'Procedures Control' การควบคุมขั้นตอนในการดำเนินงาน? โดยการวางรูปแบบการปฏิบัติงานให้เป็นรูปแบบเดียวกัน? และออกแบบให้สอดคล้องกับทีมงาน? สามารถแบ่งได้เป็น
- Working Process : เป็นการควบคุมวิธีการทำงานในแต่ลพขั้นตอนอย่างละเอียด? ซึ่งต้องมีรูปแบบของคู่มือการปฏิบัติงาน(Manual)ที่ชัดเจน
- Training : การฝึกคน? เป็นการวางแผนการฝึกหัดพนักงานให้ได้ตามรูปแบบที่วางไว้
- Support Facilities : คือหน่วยงานที่รองรับการปฏิบัติงานต่างๆ เช่น ทีมงานด้านการตลาด? ด้านตรวจสอบคุณภาพ? หรือฝ่ายจัดซื่อกลาง? เป็นต้น
การวางรูปแบบดังกล่าว จะทำให้ร้านสาขาต้องอาศัยพึ่งดากับบริษัทแม่ ที่ให้ประโยชน์ต่อการทำงานการบริหารธุรกิจได้จริง การขาดการสนับสนุนจากหน่วยงานกลางแทบจะเรียกได้ว่า ไม่สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้เลย

3. 'Identification Items and Brandname' เป็นการควบคุมอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในการสื่อภาพพจน์ของร้านหรือสินค้า รวมถึงตราสัญลักษณ์ โดยถือเป็นลิขสิทธิ์ที่ต้องปกป้องมิให้ใครมาเลียนแบบได้ การใช้วิธีนี้แสดงว่าสินค้าบริการมีตราที่ได้รับการยอมรับและลูกค้าต้องการเป็นอย่างมาก ดังนั้นการควบคุมก็เป็นไปได้ไม่ยาก

จะเห็นได้ว่าการจะควบคุมให้ระบบงานแบบแฟรนไชส์นั้นอยู่ในมาตรฐานเดียวกัน แฟรนไชส์ซอร์เจ้าของระบบก็ต้องมีอะไรเป็นจุดเด่น จนสามารถสร้างความสะดวกให้กับลูกข่าย สร้างความสำเร็จบนพื้นฐานของความเชี่ยวชาญที่มีอยู่แล้วได้จริง การที่จะควบคุมโดยไม่มีอะไรเป็นจุดเด่นชัดเจน ในที่สุดก็จะไม่สามารถควบคุมได้ไปเอง สิ่งนี้เป็นธรรมชาติของการทำระบบงานแฟรนไชส์ ถ้าไม่แน่จริง ก็จะไม่พบกับของจริง ไม่โตจริง และสุดท้ายก็ล้มพับจริง นี่แหละแฟรนไชส์.